Sashimi en ceviche 30 november 2024

Sashimi en ceviche.

Sashimi en ceviche hebben één ding gemeen. De vis moet supervers zijn. 

Na deze gezellige avond is het bereiden een koud kunstje voor u. We gebruiken deze woordspeling, omdat ceviche een koude bereiding krijgt en sashimi zelfs rauw gegeten wordt.

Deze workshop is bedoelt voor sportvissers, keukenprinsen en prinsessen en andere visliefhebbers. 

Om 19:30 uur starten we met de workshop, maar om 19:15 uur staat koffie/thee al klaar. 

Na onze demo's gaat u het grootste deel van de tijd zelf aan de slag met fileren van vis, die 's morgens is gekocht op de afslag. U wordt daarbij persoonlijk begeleid.  Mits die dag vers aangevoerd gaat u met de makreelfilet en zeebaarsfilet ceviche bereiden.

Terwijl de ceviche gaar wordt in verschillende marinades gaan we verder met het snijden van tonijn en zalmfilet. Deze gaan we eten als sashimi.

Bij de spartelverse gerechten drinken we mooie wijnen en saké. Frisdrank, of een biertje kan ook.

Deze workshop wordt gegeven in “De Oude Keuken” . Adres: Oude Parklaan 117, 1901 ZZ Castricum.

Messen zijn aanwezig en na afloop eventueel te koop. Geen probleem als u uw eigen messen mee wilt nemen. Ze worden die avond voor u geslepen. 

Daar kunt u mee thuis komen: Uw gefileerde vis, die niet is gebruikt voor het bereiden van sashimi en ceviche ligt na afloop  in porties voor u klaar. Bewaaradviezen en nog veel meer achtergrondinformatie krijgt u tijdens de workshop.

Veel plezier tijdens de workshop sashimi en ceviche.