Sashimi en ceviche 30 november 2024

Rondvis fileren en bakken.

Sashimi en ceviche hebben één ding gemeen. De vis moet supervers zijn. 

Na deze gezellige avond is het bereiden een koud kunstje voor u. We gebruiken deze woordspeling, omdat ceviche een koude bereiding krijgt en sashimi zelfs rauw gegeten wordt.

Deze workshop is bedoelt voor sportvissers, keukenprinsen en prinsessen en andere visliefhebbers. 

Om 19:30 uur starten we met de workshop, maar om 19:15 uur staat koffie/thee al klaar. 

Na onze demo's gaat u het grootste deel van de tijd zelf aan de slag met fileren van vis, die 's morgens is gekocht op de afslag. U wordt daarbij persoonlijk begeleid.  Mits die dag vers aangevoerd gaat u met de makreelfilet en zeebaarsfilet ceviche maken en de zalmfilet wordt sashimi.

We staan in een heuse fileerderij vlakbij de visafslag. Vochtig en fris dus. Goede schoenen en kleding zijn belangrijk. Fileren maakt hongerig. 

Messen zijn aanwezig en na afloop eventueel te koop. Geen probleem als u uw eigen messen mee wilt nemen. Ze worden die avond voor u geslepen. 

Daar kunt u mee thuis komen: Uw gefileerde vis, die niet is gebruikt voor het bereiden van sashimi en ceviche ligt na afloop vacuüm in porties voor u klaar. Bewaaradviezen en nog veel meer achtergrondinformatie krijgt u tijdens de workshop.

Veel plezier tijdens de workshop zeevis fileren.